Comida de la clase Business

Añadir comida

El codigo de reserva Aegean consta de 6 caracteres y se encuentra al lado del campo titulado "referencia de reserva» en el email de confirmación enviado. Ejemplo: 3OTCHJ

  1. Homepage
  2. Viajes-info
  3. Viajar con AEGEAN
  4. Servicios de vuelo
  5. Comidas a bordo
  6. Comida de la clase Business

Asegúrese de tener una experiencia gastronómica única antes de volar

Algunos de los chefs más destacados de Grecia, Lefteris Lazarou, Christoforos Peskias, Alexandros Tsiotinis, junto con el chef pastelero Stelios Parliaros y el maestro enólogo Konstantinos Lazarakis, han preparado una amplia selección de sabrosas comidas calientes para complementar su vuelo. Solo tiene que añadir su comida durante la reserva del billete o posteriormente a través de Mi reserva y hasta 24 horas antes de la salida, para vuelos con una duración superior a 2 horas.
 

Expertos en sabores y vinos

Lefteris Lazarou

Lefteris Lazarou, hijo de un cocinero de barco, tenía su rumbo ya trazado desde la edad de quince años, cuando comenzó a acompañar a su padre alrededor del mundo y a descubrir una gran cantidad de cocinas nacionales. En 1987, logró hacer realidad su sueño con la apertura de «Varoulko» en El Pireo y fue el primero que se atrevió a servir pescado y marisco en un restaurante de alta gama, donde dio a conocer al público las especies de pescado más humildes y les confirió un papel destacado. Numerosas de sus recetas han tenido tanto éxito que son ya reconocidas como clásicas.

Galardonado con numerosos premios y ganador de una estrella Michelin (obtenida en 2002 y que conserva hasta la fecha), Lazarou ha recorrido los cuatro puntos cardinales como embajador de la cocina griega, ha cocinado para numerosas celebridades en distintos eventos, organiza seminarios y programas de investigación y sus platos pueden ser degustados en los restaurantes «Varoulko Seaside» y «Bites & Wine». Los principales ingredientes de sus platos son su creatividad, las influencias de sus viajes, su pasión por buscar materias primas excelentes, siempre con miras a promocionar y hacer evolucionar la gastronomía griega moderna.

Christoforos Peskias

Christoforos Peskias nació y creció en Chipre y estudió administración de empresas en Boston, pero decidió convertir su pasión por cocinar en una carrera culinaria. Se ha formado con Ferrán Adrià y Mark Menaux, aunque considera como su mentor a Charlie Trotter, en cuya cocina trabajó en Chicago.

Vive en Atenas desde 1992, con algunas interrupciones, y su nombre se ha visto vinculado con algunos de los mejores restaurantes que han aparecido en la ciudad, como «48 the Restaurant», «P-Box» o «Balthazar», donde se restableció como chef principal en 2015 y ofrece una fascinante experiencia gastronómica. Desde 2014 es también el chef ejecutivo de «JackieO' Mykonos», considerado uno de los mejores restaurantes costeros del Mediterráneo. Además, es copropietario de un pequeño negocio boutique de catering, «Different & Different», y organiza eventos en toda Grecia.   Ha recibido el galardón de chef del año en múltiples ocasiones, mientras que sus colaboraciones con la prensa y sus apariciones en televisión le han clasificado como uno de los «cocineros» de mayor renombre de Grecia. Combinando la tradición con las tendencias gastronómicas contemporáneas e internacionales, con una sensación de nostalgia pero también de renovación, Christoforos Peskias sabe cómo dejar su huella personal.

Alexandros Tsiotinis

Está considerado en el mundo gastronómico griego como uno de los chefs más reconocidos y talentosos de la joven generación de la gastronomía griega moderna. Tsiotinis tiene la capacidad de añadir un toque de pura magia a cada uno de los platos que crea con orgullo. A pesar de su joven edad, cuenta con una impresionante carrera, ya que a lo largo de los años ha pasado por las cocinas de algunos de los restaurantes más famosos del mundo.

En las cocinas que ha recorrido ha tenido la oportunidad de trabajar y aprender de algunos de los chefs más reconocidos e influyentes del planeta, como Alain Passard, Helenne Darroze, Eric Frechon y Pascal Barbot, por citar sólo algunos, a los que humildemente considera sus «venerables maestros». En 2015 obtuvo el primer puesto de la región mediterránea en el prestigioso concurso S. Pellegrino Young Chef of the Year gracias a su plato «Ensalada cretense en olla», que le ofreció el preciado billete para la gran final mundial.

A Tsiotinis le encanta comparar el arte culinario con el arte del dibujo. En este sentido, considera que un plato vacío es un lienzo en blanco que espera ser coloreado con maestría. Además de aficionado a las artes, es un apasionado viajero. Para él, cada menú es un viaje lleno de emoción, y sus propias creaciones son los medios con los que aspira a llevar a sus comensales a una aventura gastronómica llena de aromas, texturas y sabores extraordinarios.

Cuando le preguntan qué le hizo decidirse por la restauración, siempre responde con rotundidad: «Después de pasar algunos años increíblemente interesantes en restaurantes famosos del mundo, sentí la necesidad de encontrar mi propio pequeño puerto. Un lugar al que llamar hogar y donde poder crear y servir mis ideas, justo como las concibo. Mi sueño personal para el restaurante CTC es que se convierta en una encrucijada de gustos y tendencias diferentes. Quiero que el CTC constituya el punto de inflexión exacto en el que lo moderno y lo clásico se fusionen y el hoy se mezcle con el ayer y el mañana». 
Hasta la fecha, este viaje culinario ha sido galardonado por la guía Michelin con una estrella, 10 Toques d' or de la revista Athinorama, 2 estrellas FNL de la guía que lleva el mismo nombre y varias distinciones más.

Stelios Parliaros

Stelios Parliaros nació en Estambul, pero fue en Atenas donde descubrió el arte de la repostería, al que decidió dedicarse. Con el fin de ampliar sus horizontes, estudió en las escuelas L'École Lenôtre y École Ritz Escoffier, en París, y en L'École Varlhona, en Lyon, y además adquirió experiencia en el famoso restaurante Fauchon.

Desde que inició su carrera en 1979, ha marcado y redefinido la repostería griega y, actualmente, es considerado el mejor Chef Pâtissier de Grecia.
Ha publicado diez libros, dirige el magacín «Alquimias Dulces», presenta su propio programa de televisión, es propietario de la tienda «Sweet Alchemy», organiza seminarios, participa en exhibiciones internacionales y promociona los productos griegos en todo el mundo. Aunque sus creaciones están inspiradas principalmente en la escuela francesa, Stelios Parliaros posee un modo único de combinar diferentes ingredientes y técnicas de todo el mundo, así como los extraordinarios ingredientes que se producen en Grecia.

Konstantinos Lazarakis

Konstantinos Lazarakis «Master of Wine» nació en El Pireo. Estudio ingeniería mecánica en la Universidad Nacional y Técnica de Atenas y jazz en la Escuela Eolia de Música. En 2002, se convirtió en el primer griego Master of Wine, distinción que solamente han logrado trescientas sesenta personas en todo el mundo. Además, es miembro en la actualidad del Consejo del Master of Wine Institute (IMW) y el actual Presidente del Trips Committee. Ha recibido el Villa Maria Award por su destacado desempeño en el papel de la viticultura y el XIII Bollinger Foundation Medal, por su excelencia en la cata de vinos. En 2004 fundó Wine & Spirits Professional Centre LTD, la filial griega de la organización educativa con mayor influencia en el mundo en materia de vinos y espirituosos, la Wine & Spirit Education Trust de Londres. En 2005, la editorial londinense Mitchell Beazley publicó su libro «The Wines of Greece» (Los vinos de Grecia), uno de los cuatro libros preseleccionados para el Andre Simon Memorial Award 2006. En 2006 recibió el «Noval Award» como Comunicador MW del año. En 2012, fue galardonado con el título de «Weinakademiker Honorario» por la Academia Austriaca del Vino por promover la educación enológica, siendo así la decimotercera persona en lograr dicha distinción. Además, cuenta con el certificado de Especialista en Vinos Finos y Raros. Konstantinos Lazarakis es Director de Importaciones en Aiolos Wines en Atenas, copropietario de la empresa de comunicación enológica Wine Wonders y asesor de Enterprise Greece, Aegean Airlines, Costa Navarino Resorts, así como de numerosos productores vitivinícolas, restaurantes y hoteles. Escribe en diversas revistas especializadas comerciales y de estilo en Grecia y en el extranjero y es co-organizador y Presidente de la Competición Enológica Internacional de los Balcanes, que tiene lugar en Sofía, Bulgaria, además de Presidente de la Competición Internacional de Vinos y Espirituosos de Tesalónica. Es miembro de la Sociedad Internacional de Alimentos y Vinos, y miembro de su Comité del Vino.

Nuestro experto en vinos combina los platos con:

Mystik 2025, Aleris

Vino blanco seco, Denominación de Origen Protegida Corinto 
 
Variedades de uva
Malagouzia y Sauvignon Blanc: dos variedades extremadamente aromáticas, pero muy diferentes.

El productor detrás del vino
Detrás del nombre Aleris, se encuentra uno de los proyectos vinícolas más exclusivos de los últimos años, así como algunos de los vinos más singulares lanzados recientemente en el mercado. El cerebro de este proyecto es Spyros Vlahos, un ginecólogo que no tenía nada que ver con el vino hasta hace una década. Sin embargo, su amor por el vino y su necesidad interna de crear le impulsaron a invertir exclusivamente en viñedos en Corinto. Junto a él, en el papel de enólogo, está Lazaros Gatselos, una de las mentes más brillantes de su sector.
 
El vino detrás de la etiqueta
Viñedos de secano, a una altitud de 800 m. Cada variedad se vinifica por separado, mientras que el 30 % de la mezcla se madura sobre posos finos en barricas de roble francés nuevas durante seis meses. Verde limón pálido. De aroma intenso, con los frutos de hueso de Malagouzia interactuando con la hierba de Sauvignon Blanc. Seco en el paladar, con profundidad de textura y volumen. Un vino aromático y rico.

 
Alcohol: 13,5 % vol. (17 ml de alcohol puro por 125 ml y 12,5 ml de alcohol puro por cada copa servida durante el vuelo)

Assyrtiko – Lagorthi 2021/22/23, Ktima Mega Spileo

Vino blanco seco con Denominación de Origen Protegida Acaya

Variedades de uva
Assyrtiko y Lagorthi: la uva griega más famosa mezclada con una de las variedades más raras del país. 

El productor detrás del vino
Quien piense que las grandes bodegas no pueden producir buen vino posiblemente carece de una comprensión básica de cómo funciona el mundo del vino. Los hermanos Anastasiou, Yiannis y Theodoros, heredaron Cavino de su padre y, con pasos prudentes, lo transformaron en el mayor productor de vino de Grecia con diferencia. Este logro no fue, sin embargo, un impedimento para descubrir un pequeño viñedo raro, en una zona montañosa: el del monasterio de Mega Spileo, cerca de Kalavryta, y dejar que el enólogo jefe Stelios Tsiris creara algunas de las mejores botellas, de variedades raras o no tan raras.

El vino detrás de la etiqueta
Cultivo en secano, viñedo único a 350 m de altitud, cultivado de forma orgánica. Fermentación y crianza en roble francés, en barricas nuevas y grandes fudres, durante nueve meses en contacto con el poso. Color amarillo limón dorado medio. Intensidad media en la nariz, con aromas de piedra húmeda y frutas amarillas. Seco en el paladar, con cuerpo y acidez fresca. Un vino elaborado y complejo.

Alcohol: 2021/22: 13,5% vol. (17 ml de alcohol puro por 125 ml y 12,5 ml de alcohol puro por porción durante el vuelo) / 2023: 12,5 % vol. (15,5 ml de alcohol puro por 125 ml y 11,5 ml de alcohol puro por copa servida durante el vuelo)

Mavrokoundoura 2023, Avantis

Vino tinto seco, Denominación de Origen Protegida Eubea
 
Variedad de uva
Mavrokoundoura: el sinónimo local de Mandilaria.
 
El productor detrás del vino
Apostolos Mountrichas entró en el ámbito de los principales productores de vino griegos en la década de 1990, elaborando algunos de los mejores Syrahs y Sauvignon Blancs jamás hechos en este país. Después, Apostolos pensó en intentar hacer lo mismo con variedades griegas, como la Malagouzia. El siguiente paso, un cierre lógico, fue un intento de destacar las especialidades vitícolas de los viñedos históricos de su región. A lo largo de toda una vida, y con Lenga Grigoriadou a su lado, Apostolos decidió dedicar incontables horas de trabajo a Mavrokoundoura, una variedad que se encuentra como Mandilaria en todo el Egeo y en otras regiones, pero en la provincia de Eubea muestra un carácter diferente.  
 
El vino detrás de la etiqueta
Viñedos a 350 m de altitud. Larga maceración, crianza durante 12 meses en barricas pequeñas de roble francés y ánforas de arcilla, con posterior envejecimiento en botella. Color carmín oscuro. Intensidad moderada en la nariz, con fruta y toques de especias. Seco en el paladar, taninos medios y cuerpo medio. Una expresión elegante de esta variedad de uva. 

Alcohol: 13,5 % vol. (17 ml de alcohol puro por 125 ml y 12,5 ml de alcohol puro por cada copa servida durante el vuelo)

Kokotos Estate 2021/22/23

Vino tinto seco, Denominación de Origen Protegida Ática 

Variedades de uva
Cabernet Sauvignon con 20 % de Merlot, las dos variedades internacionales que surgieron en Burdeos. 

El productor detrás del vino
Kokotos Estate es fruto del amor de Giorgos y Anne Kokotos. La pareja, durante casi seis décadas, ha estado elaborando algunos vinos de primera calidad en Stamata, en el norte de Ática. La selección de la zona parecía arriesgada, ya que en la década de 1970 esta zona estaba en medio de la nada, mientras que nadie, en ese momento, hablaba de cambio climático. Sin embargo, el clima fresco de Stamata premió sus esfuerzos, con temperaturas mucho más bajas de lo esperado en la mayoría de los lugares de Ática, especialmente en los últimos años. Una joya de bodega, que produce pequeñas cantidades de vino excelente, mientras que, al mismo tiempo, está a solo un corto trayecto en coche del centro de Atenas. 

El vino detrás de la etiqueta
De un viñedo único cultivado orgánicamente durante más de cuarenta años. Criado durante 18 meses en barricas de roble francés y posteriormente en botella. De color púrpura intenso. Expresivo en la nariz, con un equilibrio entre los frutos negros del Cabernet y la vainilla del roble. En boca es seco, denso, con taninos pero sin ser agresivo. Un vino con estructura e intensidad. 

Alcohol: 13,5 % vol. (17 ml de alcohol puro por 125 ml y 12,5 ml de alcohol puro por cada copa servida durante el vuelo)

La selección de bebidas alcohólicas varía según el vuelo. Las bebidas alcohólicas son gratuitas en la clase Business. Un auxiliar de vuelo le informará de la variedad disponible de bebidas alcohólicas. Para consumir alcohol, los clientes deben ser mayores de 18 años. Solo se pueden consumir las bebidas proporcionadas a bordo por la tripulación de cabina.

Temas relacionados

Aplicación de Aegean

Aproveche al máximo su experiencia de viaje con la aplicación de Aegean.

Obtener la aplicación Ahora no