Lefteris Lazarou
Lefteris Lazarou, hijo de un cocinero de barco, tenía su rumbo ya trazado desde la edad de quince años, cuando comenzó a acompañar a su padre alrededor del mundo y a descubrir una gran cantidad de cocinas nacionales. En 1987, logró hacer realidad su sueño con la apertura de «Varoulko» en El Pireo y fue el primero que se atrevió a servir pescado y marisco en un restaurante de alta gama, donde dio a conocer al público las especies de pescado más humildes y les confirió un papel destacado. Numerosas de sus recetas han tenido tanto éxito que son ya reconocidas como clásicas.
Galardonado con numerosos premios y ganador de una estrella Michelin (obtenida en 2002 y que conserva hasta la fecha), Lazarou ha recorrido los cuatro puntos cardinales como embajador de la cocina griega, ha cocinado para numerosas celebridades en distintos eventos, organiza seminarios y programas de investigación y sus platos pueden ser degustados en los restaurantes «Varoulko Seaside» y «Bites & Wine». Los principales ingredientes de sus platos son su creatividad, las influencias de sus viajes, su pasión por buscar materias primas excelentes, siempre con miras a promocionar y hacer evolucionar la gastronomía griega moderna.
